Hof Schwendi | Rindfleisch direkt aus Guggisberg

Einfach einschätzen

Wie viel Fleisch sind 5, 10 oder 20 kg?

Kilogramm sind abstrakt. Deshalb zeigen wir die Pakete so, wie sie später ungefähr nach Hause kommen: Eine normale Papiereinkaufstasche fasst rund 10 kg.

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Kleines Paket

ca. 5 kg · ungefähr eine halbe Einkaufstasche

ca. CHF 180–220

Zielgewicht ± ca. 500 g · Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht.

BELIEBT

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Familienpaket

ca. 10 kg · ungefähr eine volle Einkaufstasche

ca. CHF 380–420

Auf Wunsch für 2 oder 4 Personen portioniert.

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Vorratspaket

ca. 20 kg · ungefähr zwei Einkaufstaschen

ca. CHF 780–820

Für Familien, Gemeinschaften oder einen gut gefüllten Tiefkühler.

Mischpakete enthalten einen Querschnitt verschiedener Stücke. Die genaue Zusammenstellung ergänzen wir hier mit Fotos. Hamburger können zusätzlich auf Bestellung reserviert werden.

Seit Januar 2026

Wir sind Michaela & Jonas Fuchs.

Wir sind beide in der Landwirtschaft aufgewachsen und haben Anfang 2026 den Hof der Familie Corpataux in Guggisberg übernommen.

Jonas ist gelernter Landwirt und Schreiner, Michaela gelernte Landwirtin mit Betriebsleiterschule. Bisher ging das Fleisch unserer Tiere über die klassischen Absatzkanäle in den Handel. Das möchten wir Schritt für Schritt ändern: Ein Teil soll direkt hier in der Region bleiben – ohne Umweg zwischen unserem Hof und eurem Esstisch.

Aufzucht

Was bei uns «regional» konkret bedeutet.

Unsere 20 Kühe sind F1-Kreuzungen aus Milch- und Fleischrassen. Die Kälber ziehen wir mit Futter vom eigenen Betrieb auf. Wenn es die Bedingungen erlauben, sind die Tiere auf der Weide. Rund vier Monate verbringen die Jungtiere auf der Alp im Gantrischgebiet.

Im kalten Guggisberger Winter leben sie im Stall mit viel Auslauf und fressen das Futter, das wir im Sommer geerntet haben.

Vom Hof bis in deine Küche

So funktioniert eine Fleischrunde.

Vormerken

Du reservierst unverbindlich Paketgrösse und Portionierung.

Termin

Sobald die nächste Runde feststeht, melden wir uns. Den Abholtermin geben wir etwa 3–5 Tage vorher bekannt.

Reifung

Geschlachtet wird regional im Schlachthaus Zollhaus in Plaffeien. Danach reift das Fleisch rund zwei Wochen.

Abholen

Wir bringen das verpackte Fleisch gekühlt auf den Hof. Abholung während drei Tagen, 07:00–19:00 Uhr.

Abholung ist kostenlos. Lieferung im Umkreis von 10 km um Schwarzenburg: CHF 30. Zahlung per TWINT, bar oder Einzahlungsschein.

Ohne Kaufzwang

Für die nächste Fleischrunde vormerken

Damit wir erst schlachten, wenn genügend Fleisch reserviert ist. Deine Vormerkung ist noch keine definitive Bestellung. Sobald der Termin feststeht, fragen wir nochmals nach deiner Bestätigung.

Häufige Fragen

Ist die Vormerkung verbindlich?

Nein. Sobald der nächste Fleischtermin feststeht, kontaktieren wir dich und bitten um definitive Bestätigung.

Wie genau ist das Paketgewicht?

Wir zielen auf die gewählte Menge mit ungefähr ± 500 g. Abgerechnet wird das tatsächliche Gewicht. Bei CHF 40/kg entspricht eine Abweichung von 500 g rund CHF 20.

Wo wird geschlachtet?

Im regionalen Schlachthaus Zollhaus in Plaffeien, rund 15 Fahrminuten vom Hof entfernt.